1 de 6: Una mesa entre piedra y luz
TANYA WINERY · ISRAEL · 2021
Tchelet
Petit Verdot · Tinto seco · Sulphite Free, según etiqueta
Oscuro, profundo y de cuerpo pleno: Tchelet es un Petit Verdot de Tanya que merece su propio momento. Nuestra degustación destaca su tono muy intenso, casi negro en el centro de la copa. La contraetiqueta describe fruta oscura, grosellas y un fondo de eucalipto silvestre, con taninos suaves y una expresión rica y elegante. Sus 14 meses en roble francés completan un vino fermentado con levaduras silvestres, sin clarificar ni filtrar. La botella lleva la declaración «Sulphite Free» del productor.
$1,000MXN
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Ficha técnica
- Bodega
- Tanya Winery
- Línea
- Tchelet
- Añada
- 2021
- País
- Israel
- Uva
- Petit Verdot
- Tipo
- Tinto seco
- Viñedos
- Propios de la bodega, según contraetiqueta
- Altitud
- 860 metros sobre el nivel del mar
- Crianza
- 14 meses
- Barrica
- Roble francés
- Fermentación
- Con levaduras silvestres, según etiqueta
- Elaboración
- Sin clarificar ni filtrar
- Sulfitos
- El productor declara «Sulphite Free» / sin sulfitos en la etiqueta
- Cuerpo
- Pleno, según contraetiqueta
- Color en nuestra degustación
- Muy oscuro y profundo, casi negro en copa
- Perfil según etiqueta
- Fruta oscura, grosellas y fondo de eucalipto silvestre
- Taninos
- Suaves, según contraetiqueta
- Enólogo
- Yoram Cohen
- Alcohol
- 14.5%
- Contenido
- 750 ml
- Servicio según etiqueta
- 18–22 °C
- Copa sugerida
- Copa amplia de vino tinto
- Kosher
- Para Pésaj y lemehadrin, según etiqueta
- Afinamiento
- La bodega indica que puede beneficiarse del reposo en botella
En la copa
Oscuro, profundo y de cuerpo pleno: Tchelet es un Petit Verdot de Tanya que merece su propio momento. Nuestra degustación destaca su tono muy intenso, casi negro en el centro de la copa. La contraetiqueta describe fruta oscura, grosellas y un fondo de eucalipto silvestre, con taninos suaves y una expresión rica y elegante. Sus 14 meses en roble francés completan un vino fermentado con levaduras silvestres, sin clarificar ni filtrar. La botella lleva la declaración «Sulphite Free» del productor.
En la mesa
Sugerencia de maridaje: costillar de cordero al horno con romero, berenjena asada y verduras de raíz, preparado con aceite de oliva. También puede acompañar un corte de res a la parrilla o portobellos asados. Son propuestas para su cuerpo pleno, su fruta oscura y sus taninos suaves. Servir entre 18 y 22 °C, como indica la contraetiqueta, en una copa amplia de vino tinto. Probar una pequeña cantidad al abrir y dejar que evolucione en la copa; si lo necesita, darle una aireación suave antes de continuar el servicio.
La bodega
Tanya elabora Tchelet con uvas Petit Verdot de sus propios viñedos, situados a 860 metros sobre el nivel del mar, según la contraetiqueta. La crianza dura 14 meses en barricas de roble francés. El enólogo Yoram Cohen firma un vino que la bodega describe como disfrutable y capaz de beneficiarse del reposo en botella. La etiqueta declara fermentación con levaduras silvestres, ausencia de clarificación y filtración, y «Sulphite Free».