1 de 6: Una mesa de mezze bajo la parra
DALTON WINERY · GALILEA, ISRAEL · 2021
Dalton Asufa Levantina
55% Petite Sirah · 20% Grenache · 20% Carignan · 5% Petit Verdot · Tinto seco
Levantina es un tinto seco de la serie Asufa, el terreno de juego personal del enólogo de Dalton, Guy Eshel: una colección de momentos y recuerdos de sus años en el campo. La contraetiqueta lo describe como un vino de Medio Oriente, de clima cálido y especiado, un viaje por las regiones vinícolas de Israel con tres variedades, Petite Sirah, Grenache y Carignan, más un toque de Petit Verdot. Doce meses de crianza en roble. La etiqueta, con sus colinas de colores, es una ilustración de Hagar Bareket.
$750MXN
Conoce el vino ↓EL VINO EN DETALLE
Ficha técnica
- Bodega
- Dalton Winery · fundada en 1995
- Serie
- Asufa, del enólogo Guy Eshel
- Vino
- Levantina
- Añada
- 2021
- Origen
- Galilea · Israel
- Tipo
- Tinto seco, según etiqueta
- Ensamblaje
- 55% Petite Sirah · 20% Grenache · 20% Carignan · 5% Petit Verdot, según etiqueta
- Crianza
- 12 meses en roble, según etiqueta
- Carácter según etiqueta
- Cálido, especiado, de Medio Oriente
- Alcohol
- 13.5%
- Contenido
- 750 ml
- Alérgenos
- Contiene sulfitos
- Mevushal
- No mevushal, según etiqueta
- Kosher
- Kosher para Pésaj y lemehadrin (OU-P y Beit Yoseph), según etiqueta; consulta los sellos originales
- Vegano
- Apto para veganos, según sello de la etiqueta
- Ilustración de la etiqueta
- Hagar Bareket, según contraetiqueta
En la copa
Levantina es un tinto seco de la serie Asufa, el terreno de juego personal del enólogo de Dalton, Guy Eshel: una colección de momentos y recuerdos de sus años en el campo. La contraetiqueta lo describe como un vino de Medio Oriente, de clima cálido y especiado, un viaje por las regiones vinícolas de Israel con tres variedades, Petite Sirah, Grenache y Carignan, más un toque de Petit Verdot. Doce meses de crianza en roble. La etiqueta, con sus colinas de colores, es una ilustración de Hagar Bareket.
En la mesa
La propia bodega dice que marida perfecto con sabores grasos y umami. Nuestra sugerencia principal: brochetas de kofta de cordero a la parrilla con berenjena asada, tahini y granada, pimientos asados y pan pita, todo sin lácteos. La especia y la fruta del vino acompañan la grasa del cordero y el humo de la parrilla. También proponemos pollo rostizado con za'atar o, como alternativa vegetal, hongos portobello a la parrilla con hummus. Son sugerencias editoriales, no indicaciones impresas por la bodega.
La bodega
Dalton Winery se fundó en 1995 por la familia Haruni en la Alta Galilea, en el norte de Israel, y embotella en Merom Hagalil, según la contraetiqueta. Asufa, que en hebreo significa colección, es la serie donde su enólogo Guy Eshel experimenta con variedades mediterráneas; Levantina reúne uvas de distintas regiones vinícolas de Israel. Las escenas de la galería son ambientaciones creadas para el catálogo, no fotografías de la bodega.