1 de 3: Maridaje sugerido: chocolate amargo con naranja, nueces garapiñadas, higos secos, almendras ahumadas y gouda añejo
NIKKA WHISKY · JAPÓN
Nikka From the Barrel
Whisky japonés · Mezcla de más de cien maltas y granos · 51.4%
El blend más celebrado de Nikka, con más de cuarenta años desde su debut: más de cien whiskies de malta y de grano, sobre todo maltas de sus dos destilerías japonesas, Yoichi y Miyagikyo, junto con sus whiskies de grano Coffey. Después de mezclarlos, Nikka los devuelve a barricas unos meses para que se casen, técnica que llama marriage, y los embotella a 51.4% de alcohol, casi a fuerza de barrica, para compartir, dicen sus mezcladores, la alegría de esa intensidad natural. La botella cuadrada nació del concepto de un pequeño bloque de whisky, comprimido y concentrado.
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Ficha técnica
- Casa
- Nikka Whisky · fundada en 1934
- Origen
- Japón
- Estilo
- Whisky japonés blended (maltas y granos), según etiqueta
- Mezcla
- Más de cien whiskies de malta y de grano, según Nikka
- Técnica
- Marriage: la mezcla vuelve a barrica unos meses
- Edad
- Sin declaración de edad
- Botella
- Cuadrada: un pequeño bloque de whisky, según Nikka
- Alcohol
- 51.4%
- Contenido
- 500 ml, según etiqueta
Nariz
Dulzor de vainilla y chocolate, cáscara de naranja espléndida y aroma a grano. Notas de Nikka para From the Barrel.
Boca
Boca densa y dulce; astringencia de roble y un sabor firme, de cuerpo pleno. Notas de Nikka para From the Barrel.
Final
Amaderado y amargo. Notas de Nikka para From the Barrel.
Cómo servirlo
Nuestra sugerencia: solo, en vaso corto, en sorbos pequeños por su graduación, o con un hielo grande, que lo abre sin apagarlo. También en highball, con la proporción estándar de Nikka de una parte de whisky por tres de agua mineral muy fría, ajustada al gusto, y en coctel: la casa propone un Boulevardier con From the Barrel, licor amargo y vermut dulce a partes iguales.
Para acompañar
Pide bocados intensos que aguanten su fuerza. Proponemos chocolate amargo con naranja, nueces garapiñadas, higos secos, almendras ahumadas y, de salado, un trozo de queso gouda añejo o manchego curado. Son sugerencias editoriales, no indicaciones de la casa.
La destilería
Nikka la fundó Masataka Taketsuru, el padre del whisky japonés, en 1934 en Yoichi, Hokkaido, después de aprender el oficio en Escocia; en 1969 abrió su segunda destilería, Miyagikyo, en Sendai. From the Barrel reúne las dos casas en una sola botella y ha sido nombrado mejor blended japonés en los World Whiskies Awards siete veces, de 2007 a 2012 y en 2014, y ganó el trofeo del International Spirits Challenge 2015 además de varios oros. Las escenas de la galería son ambientaciones creadas para el catálogo, no fotografías de la destilería.